admin
11 января, 2026

Жареная треска с соусом из козьего сыра

0 Comment
Servings: 2
Cook Time: 15 min
Total Time: 15 min
Calories: 609.00 ккал kcal/serving

Ingredients

  • масло оливковое – 2 ст.л.
  • 4 филе трески без кожи по 150 г
  • лук зеленый
  • бульон рыбный
  • 3 ст. л. сливок жирностью 35%
  • 2 сливовидных помидора
  • рубленая зелень петрушки
  • 150 мл сухого вермута
  • 2 веточки петрушки для украшения
  • соль
  • 70 г козьего сыра
  • 1 ст. л. рубленого кервеля

Instructions

  1. Куски рыбы промыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Выложить на тарелку, посолить и поперчить. В сковороде с антипригарным покрытием разогреть 1 ст. л. масла, обжарить треску – 4 мин. с одной стороны и 3 мин. с другой.
  2. Выложить на сервировочное блюдо, сохранить теплой. Оставшееся масло разогреть в сотейнике и обжарить в нем, помешивая, мелкорубленый зеленый лук, 1 мин. Влить вермут, выпарить наполовину. Добавить бульон и еще раз выпарить наполовину. Добавить сливки и нарезанный кубиками сыр без корки. Готовить на маленьком огне 3 мин.
  3. Посолить, поперчить, смешать соус с половиной рубленой зелени и полить им рыбу. Украсить веточкой петрушки и обжаренными на гриле половинками помидоров, посыпать оставшейся зеленью.