Жареная морковь с песто и фисташками
Морковь и песто, во-первых, вместе смотрятся очень красиво, а во-вторых могут служить и закуской, и гарниром, и выступать самостоятельно в роли горячего блюда. Главное, довести морковь в духовке до нужной кондиции, когда она еще яркая, но уже не хрустит.
Ingredients
- 1 кг молодой моркови
- 34 мл оливкого масла первого отжима
- 70 г соленых фисташек
- 70 г песто
- горсть листьев для базилика для украшения
- морская соль
- свежемолотоый черный перец
Instructions
- Разогрейте духовку до 200С.
- Морковь вымойте щеткой, если она молодая и кожица нежная - можно не чистить. Срежьте хвостики и ботву, оставив 1 см зеленых листочков.
- Добавьте 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. морской соли и 1/2 ч.л.свежемолотого черного перца. Хорошенько вотрите в морковь масло и специи и переложите ее на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Отправьте морковь в духовку на 25-30 минут, она должна стать мягкой и золотистой. Затем остудите.
- Фисташки обжарьте на сухой сковороде и измельчите в блендере, чтобы остались небольшие кусочки.
- Выложите морковь на блюдо, сбрызните песто, посыпьте фисташками и украсьте листиками базилика.
Морковь и песто, во-первых, вместе смотрятся очень красиво, а во-вторых могут служить и закуской, и гарниром, и выступать самостоятельно в роли горячего блюда. Главное, довести морковь в духовке до нужной кондиции, когда она еще яркая, но уже не хрустит.