Гювеч из креветок

Instructions

1. Размороженные креветки очистите от панцирей. Панцири не выбрасывайте: заморозьте их в пакетике, чтобы в будущем сварить на их основе суп биск или том-ям.
2. Сделайте небольшой надрез вдоль спинки каждой креветки и вытяните темную жилку — это кишечник, который может испортить вкус готового блюда. Промойте креветки холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
3. Подготовьте овощи для гювеча с креветками. Репчатый лук очистите, нарежьте мелкими кубиками или тонкими четвертинками колец. Зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа, очистите и мелко порубите.
4. Стручки сладкого и острого зеленого перца разрежьте пополам, удалив плодоножки, очистите от семян и перегородок и нарежьте тонкой соломкой или кубиками.
5. Половину помидоров натрите на крупной терке так, чтобы кожица осталась у вас в руках (выбросите ее). Оставшиеся помидоры обдайте кипятком, затем холодной водой, очистите от кожицы, мякоть нарежьте средними кубиками.
6. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем нарезанный лук в течение 4 минут, добавьте сладкий и острый перец и обжаривайте на среднем огне, помешивая, еще минут 5.
7. Добавьте в сковороду протертые и нарезанные кубиками помидоры и сушеный тимьян. Доведите массу до кипения и тушите на слабом огне примерно 10–15 минут, до мягкости перца.
8. Тем временем разогрейте духовку до 190°С. Мелко нарежьте зелень петрушки. Подготовьте порционные горшочки или другие керамические формы для гювеча из креветок.
9. Добавьте в сковороду с тушеными овощами измельченный чеснок, половину петрушки и подготовленные креветки. Перемешивайте в течение минуты, посолите и поперчите.
10. Выложите креветки с овощами в томатном соусе в горшочки. Посыпьте сверху тертым сыром (по 1 ст. л в каждый горшочек) и положите сверху по кусочку сливочного масла. Поставьте в разогретую духовку и запекайте не более 10 минут, пока не расплавится сыр. Подавайте гювеч из креветок горячим, посыпав свежей петрушкой.