Груши, запеченные с сыром горгонзола, кедровыми орехами и вяленой клюквой

Перед вами незыблемая классика высокой кухни — груша, запеченная с горгонзолой в духовке. Сочетание груши и благородного сыра в кулинарии настолько устоявшееся, что фигурирует буквально всюду: в выпечке, салатах, модных брускеттах и всевозможных фуршетных закусках. Но сегодня я подам грушу в качестве самостоятельного аппетайзера — с начинкой из голубого сыра, обжаренных кедровых орешков и вяленой […]

Servings: 3

Cook Time: 15 min

Total Time: 15 min

Calories: 489.13 ккал kcal/serving

P/F/C: 6.80 г.g / 28.08 г.g / 54.88 г.g

Ingredients

Масло оливковое
Клюква вяленая
Сыр Горгонзола
Сахар коричневый
Яблочный сок
Груша
Уксус малиновый
Лимонный сок
Соль
Кедровые орехи обжаренные
Руккола

Instructions

Смешать нарезанный голубой сыр, обжаренные кедровые орехи, вяленую клюкву.
В миске смешать малиновый уксус, яблочный сок и коричневый сахар. Размешать до растворения сахара.
Груши почистить, нарезать вдоль на половинки, удалить сердцевину с семенами. Вырезать серединку для заполнения начинкой.
Заполнить груши начинкой, плотно уложить в форму для запекания, залить уксусно-яблочной смесью.
Поставить запекать в уже нагретую до 180 C духовку на 30 минут. Периодически поливать груши сиропом.
Непосредственно перед подачей взбить оливковое масло с лимонным соком и двумя ложками сиропа (из формы с грушами).
При подаче на тарелку уложить рукколу, сверху положить по одной (или по две) груши, сбрызнуть 1 ст. л. заправки (из оливкового масла и лимонного сока).