Грибной тарт
Грибной тарт — одно из моих любимых блюд в меню ресторана Igniv. В этом блюде я сочетаю слайсы шампиньонов с пластинками сала лардо, которое топится в процессе приготовления и придает блюду пикантный и сочный вкус.
Ingredients
- 150 г шампиньонов
- 30 г сметаны /крем-фреш /
- 10 г сала лардо
- 500 г муки
- 8 г соли
- 20 г дрожжей
- 275 мл воды
- 25 мл оливкового масла
Instructions
- Смешать все ингредиенты для теста и замесить его.
- Раскатать тесто и вырезать круглые лепешки.
- Добавить соль и перец по вкусу в сметану (крем-фреш) и покрыть ею формочки.
- Выложить сверху нарезанные пластинками шампиньоны.
- Разогреть духовку и выпекать при 300°C около 10 минут.
- Перед подачей положить сверху кусочки сала лардо, которые должны слегка расплавиться.
Грибной тарт — одно из моих любимых блюд в меню ресторана Igniv. В этом блюде я сочетаю слайсы шампиньонов с пластинками сала лардо, которое топится в процессе приготовления и придает блюду пикантный и сочный вкус.