Гравлакс с огурцами и редисом
Совсем не обязательно делать салат, чтобы лишний раз убедиться в гармоничности огурцов и редиса. Проявив немного фантазии, можно сде-лать закуски в японском стиле. Без риса, но с рыбой.
Ingredients
- 4–5 средних молодых огурчиков
- 4–6 крупных редисок
- 300 г филе слабосоленой форели или лосося
- средний пучок зеленого лука
- маленький пучок укропа
- 3 ст. л. дижонской горчицы
- 2 ст. л. лимонного сока
- оливковое масло «экстра вирджин»
- соль, свежемолотый черный перец
Instructions
- Укроп мелко порубить, смешать с горчицей и лимонным соком.
- Рыбу нарезать на небольшие прямоугольные кусочки, аккуратно смешать с горчичной смесью, переложить в форму и убрать в холодильник на 20–30 мин.
- Огурцы нарезать вдоль на тонкие ломтики, редис нарезать так же тонко слегка под углом.
- На каждый ломтик огурца уложить ломтики редиса, затем по центру – кусочки рыбы и, слегка загнув края овощей внутрь, обвязать по центру перышком лука. Сбрызнуть закуску оливковым маслом,
- посолить и поперчить.
Совсем не обязательно делать салат, чтобы лишний раз убедиться в гармоничности огурцов и редиса. Проявив немного фантазии, можно сде-лать закуски в японском стиле. Без риса, но с рыбой.