admin
11 января, 2026

Вкусная икра из баклажанов

0 Comment

Помните фразу из любимой комедии: «А это икра заморская — баклажанная!». В моей семье любят эту икру, и в сезон баклажанов часто её готовлю. У меня есть 2 способа приготовления баклажанной икры — по первому тушу сырые баклажаны, а по второму — баклажаны сначала отвариваю. Предлагаю вам рецепт икры из баклажанов по второму способу. Икра […]

Servings: 6
Cook Time: 40 min
Total Time: 40 min
Calories: 231.28 ккал kcal/serving
P/F/C: 3.73 г.g / 16.81 г.g / 15.79 г.g

Ingredients

  • Баклажан
  • Лук репчатый
  • Чеснок
  • Томатная паста
  • Масло растительное рафинированное
  • Соль
  • Перец чёрный молотый

Instructions

  1. Баклажаны помыть, отрезать кончики. Часто наколоть вилкой в нескольких местах.
  2. В кастрюле вскипятить достаточное количество воды, посолить. Выложить в кипящую воду баклажаны и отварить их до мягкости.
  3. Баклажаны вынуть из воды, остудить до комнатной температуры.
  4. С баклажанов снять кожицу.
  5. Порубить баклажаны на мелкие кусочки.
  6. Лук очистить, мелко нарезать.
  7. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нём лук до румяности.
  8. Добавить к луку баклажаны, перемешать.
  9. Чеснок очистить, пропустить через пресс. К баклажанам с луком выложить чеснок, томатную пасту, посолить, поперчить, перемешать. Тушить икру 8 - 10 мин, помешивая. Выключить огонь и дать икре немного постоять.
  10. Подать икру к столу в тёплом или холодном виде в качестве закуски, гарнира или намазки на хлеб.
  11. Приятного аппетита!

Помните фразу из любимой комедии: «А это икра заморская — баклажанная!». В моей семье любят эту икру, и в сезон баклажанов часто её готовлю. У меня есть 2 способа приготовления баклажанной икры — по первому тушу сырые баклажаны, а по второму — баклажаны сначала отвариваю. Предлагаю вам рецепт икры из баклажанов по второму способу. Икра вкусна и в тёплом, и в холодном виде. Её можно подать как в качестве самостоятельной закуски, так и в качестве гарнира или намазки на бутерброд.