Веррины с креветками, вялеными томатами и кремом из перца
Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции по 150 мл или 4 порции меньшим объемом.
Ingredients
- соль – по вкусу
- сливки жирностью 33% – 150 мл
- перец черный молотый – по вкусу
- креветки вареные крупные – 15 шт.
- перец сладкий средний желтый – 0,5-1 шт.
- чеснок средний – 1 зубчик
- кориандр молотый – по вкусу
- томаты вяленые – 4 шт.
- масло оливковое
Instructions
- У перца срезать плодоножку, очистить его от семян, крупно нарезать. Натереть изнутри измельченным чесноком, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовом шкафу при 180-200°С в течение 20-30 минут.
- Запеченный перец поместить в полиэтиленовый пакет, плотно завязать и оставить на 10-15 минут (такой способ позволит легко освободить перец от кожицы). Снять кожицу с перца.
- Вареные креветки мелко нарезать.
- Томаты измельчить в блендере или очень мелко нарезать. Соединить креветки и томаты, посолить, добавить перец, перемешать.
- Готовый перец (без кожицы) измельчить в блендере до состояния пюре.
- Сливки взбить до состояния густой сметаны или до твердых пиков (по вкусу).
- Соединить соус с пюре из перца, посолить, поперчить, аккуратно перемешать.
- В стакан (или бокал) выложить массу из креветок, сливочный соус. По желанию украсить лимоном или креветками. Охладить в холодильнике в течение 1-1,5 часов.
Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции по 150 мл или 4 порции меньшим объемом.