Веррины Капрезе с беконом
Известнейшая итальянская закуска в новой эффектной форме с приятным дополнением. К Капрезе подходит молодое белое вино, немного ароматное и с фруктовой ноткой.
Ingredients
- помидоры черри – 12 шт.
- масло оливковое – по вкусу
- моццарелла (мини-шарики) – 12 шт.
- базилик – по вкусу
- бекон – 150 г
- вино красное сухое – 100 мл
- мед – 1 ст. л.
- уксус бальзамический – 100 мл
Instructions
- Для начала нужно приготовить крем-бальзамико. Если у вас есть уже готовый, то используйте его, если нет, то можно приготовить крем похожий на оригинал в домашних условиях. Для этого понадобится бальзамический уксус, красное сухое вино и мед.
- В сотейник положить ложку меда, довести его до кипения, добавить уксус и вино и варить на среднем огне до тех пор, пока жидкость не уварится примерно до половины и не станет густой. Не переваривать!!! иначе при остывании крем затвердеет.
- Получившийся крем можно использовать как в салатах, так и в разнообразных десертах.
- Бекон порезать на пластины и наколоть на деревянные шпажки.
- Обжарить шпажки с беконом на сковороде до хрустящего состояния, выложить на салфетку, чтобы стекли излишки жира.
- В стеклянные стаканы для верринов (или высокие узкие рюмки) по очереди выложить помидор, моцареллу, листик базилика, затем опять помидор, сыр и базилик.
- В каждый стаканчик капнуть по несколько капель оливкового масла и крем-бальзамико.
- Сверху вставить шпажку с беконом и украсить листочками базилика.
- Подавать к белому молодому вину.
Известнейшая итальянская закуска в новой эффектной форме с приятным дополнением.
К Капрезе подходит молодое белое вино, немного ароматное и с фруктовой ноткой.