Буженина из свинины в пакете

Представляем вашему вниманию рецепт буженины из свинины – в пакете для запекания: мясо получится невероятно сочным, ароматным и станет настоящим украшением вашего праздничного застолья. Пакет для запекания поможет сохранить абсолютно все соки внутри продукта: такой способ приготовления гарантирует отличный результат – даже в том случае, если за дело возьмется начинающий повар. Попробовав однажды этот простой, […]

Servings: 1

Prep Time: 10 hr

Cook Time: 1 hr 10 min

Total Time: 11 hr 10 min

Calories: 3070.78 ккал kcal/serving

P/F/C: 182.51 г.g / 241.17 г.g / 46.80 г.g

Ingredients

Свинина
Чеснок
Паприка сладкая молотая
Крахмал картофельный
Соль
Сахар-песок
Перец чёрный молотый
Базилик
Майоран
Кориандр молотый
Лавровый лист

Instructions

Приготовьте маринад для буженины. Для этого в мисочку раскрошите лавровые листья и добавьте к ним базилик, майоран, сладкую молотую паприку и кориандр. Добавьте свежемолотый черный перец (лучше грубого помола), соль, сахар и крахмал. Все тщательно перемешайте.
Прежде, чем переложить заготовку для буженины в пакет для запекания, кусок мяса протрите влажной тряпкой со всех сторон. А затем обсушите бумажным полотенцем.
Чтобы буженина в пакете получилась особенно ароматной, нашпигуйте ее очищенными зубчиками чеснока. Если зубчики очень крупные, то разрежьте их пополам вдоль.
Подготовленное мясо переложите в пакет для запекания, туда же всыпьте все приправы из мисочки. Завяжите пакет и тщательно перетрясите, чтобы кусок был замаринован в специях со всех сторон.
Переложите пакет с мясом в форму для запекания и уберите на 10 часов в холодильник. Спустя 10 часов выньте форму с мясом из холодильника, оставьте на 1 час при комнатной температуре. Сделайте в пакете проколы, нагрейте духовку до 180 °C.
Запекайте буженину в пакете в течение 1 часа. Достаньте из духовки и оставьте остывать в пакете. Остывшую до комнатной температуры буженину обсушите и храните в пергаменте.