Брускетты с паштетом из скумбрии

Брускетты с паштетом из скумбрии с добавлением кислого яблока и сладкого красного лука станут прекрасной закуской для праздничного стола. Брускеттами в Италии называли разнообразные бутерброды, обычно на ломтиках поджаренного хлеба. Некогда еда бедняков сейчас приобрела популярность во всём мире. Вы можете использовать любимый хлеб – багет, цельнозерновой и даже ржаной хлеб с семечками, тогда ваша […]

Servings: 3

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 506.24 ккал kcal/serving

P/F/C: 33.56 г.g / 33.33 г.g / 18.16 г.g

Ingredients

Хлеб цельнозерновой
Скумбрия свежая
Сливки 35% (жирные)
Хрен тёртый
Яблоко зелёное/Семеренко
Лук красный
Розмарин
Лавровый лист
Лимон
Масло оливковое
Соль
Перец чёрный молотый
Огурец
Петрушка

Instructions

Скумбрию разделайте, разрежьте на 2–3 куска, положите в небольшую
кастрюлю, залейте водой, чтобы она доходила до середины кусков рыбы, добавьте розмарин и лавровый лист, посолите. Доведите рыбу до кипения и варите 5 мин. В середине варки переверните кусочки на другую сторону. Остудите в бульоне.
Холодную скумбрию отделите от костей, положите в чашу блендера, добавьте сливки, хрен, очищенное яблоко и измельченный лук. Пробейте до получения гладкого паштета. Добавьте сок и тертую цедру половины лимона. Посолите и поперчите.
Поджарьте хлеб в сковороде на оливковом масле до золотистого цвета.
Выложите паштет на брускетту. Украсьте ломтиками огурца и листиками петрушки.