admin
11 января, 2026

Баба гануш с тахини

0 Comment

Баба гануш с тахини — знаменитая овощная закуска-намазка, которую вы традиционно встретите в меню каждого арабского или израильского ресторана. Баклажаны прекрасны, как нам кажется, в любом виде. Даже в сыром они просто невероятно красивы. А уж в запеченном, жареном или тушеном — еда Богов! Существуют сотни способов готовить эти благословенные плоды, и в каждой стране […]

Servings: 6
Prep Time: 50 min
Cook Time: 25 min
Total Time: 1 hr 15 min
Calories: 273.46 ккал kcal/serving
P/F/C: 8.80 г.g / 21.11 г.g / 11.89 г.g

Ingredients

  • Баклажан
  • Чеснок
  • Лимонный сок
  • Тахина (тахини -кунжутная паста)
  • Соль морская
  • Петрушка
  • Масло оливковое
  • Перец чёрный молотый

Instructions

  1. Целые баклажаны, не отрезая хвостик, наколите вилкой со всех сторон. Положите на выстланную фольгой решетку в разогретую до 200 °С духовку и запекайте 40–50 мин., в зависимости от размера плодов. У готовых баклажанов кожица чернеет и почти обугливается, а внутри они очень мягкие.
  2. Готовые баклажаны слегка остудите, разрежьте вдоль пополам и аккуратно выньте ложкой всю мякоть. Разомните мякоть вилкой и полейте лимонным соком.
  3. Чеснок измельчите в ступке вместе с солью в однородную пасту, смешайте с тахиной.
  4. Добавьте тахину с чесноком в размятые баклажаны и перемешайте. Приправьте перцем, дайте настояться 20 мин.

Баба гануш с тахини — знаменитая овощная закуска-намазка, которую вы традиционно встретите в меню каждого арабского или израильского ресторана. Баклажаны прекрасны, как нам кажется, в любом виде. Даже в сыром они просто невероятно красивы. А уж в запеченном, жареном или тушеном — еда Богов! Существуют сотни способов готовить эти благословенные плоды, и в каждой стране свои. Сегодня мы предлагаем приготовить их в виде вкуснейшей овощной закуски — бабагануш — подробный пошаговый рецепт уже ждет вас ниже.