Бабагануш

Дип из баклажанов, популярнейший на Среднем Востоке. В моем варианте этот дип больше похож на румынский баклажановый дип под названием salata de vinete, так как я не использовала тахину.

Servings: 2

Prep Time: 10 min

Cook Time: 40 min

Total Time: 50 min

Ingredients

2 баклажана общим весом около 900 г
3-4 зубчика чеснока
1 ч. л. молотого кумина
2 1/2 ст. л. лимонного сока
соль
кайенский перец по вкусу
1 ст. л. измельченных иголочек розмарина (по желанию)

Instructions

Нагреть духовку до 180 °С. Баклажаны смазать кисточкой оливковым маслом и запечь на противне около 20 минут. Сложить в пакет, дать кожице отпотеть. Снять кожу, жидкость слить.
Мякоть блендировать. Добавить измельченный чеснок, кумин, лимонный сок, соль, розмарин и щепотку кайенского перца.
При подаче хорошо украсить вялеными томатами и листочками мяты. Подавать с крекерами, подсушенным хлебом, ломтиками огурца и палочками сельдерея.