Ассорти сырных шариков с соусом Ранч

К сырным шарикам отлично подойдет трюфельный соус. Для его приготовления лук-шалот карамелизуйте с коричневым сахаром. Смешайте с 1 частью трюфельного масла и 5 частями растительного.

Servings: 32

Cook Time: 1 hr 20 min

Total Time: 1 hr 20 min

Calories: 122.27 ккал kcal/serving

P/F/C: 3.63 г.g / 10.87 г.g / 2.47 г.g

Ingredients

Сыр Гауда
Сыр Сулугуни
Сыр Дор Блю
Яйцо куриное
Сухари панировочные
Петрушка
Масло растительное рафинированное
Мука пшеничная
Соль
Укроп
Майонез Домашний (готовый)
Сметана 20% (средней жирности)
Чеснок

Instructions

Гауду и сулугуни натрите на средней терке. Добавьте 1 желток и половину 1 белка, 5 г просеянной муки.
Перемешайте до однородности. Из подготовленной массы
скатайте шарики по 10,5 г.
Сыр дор блю разомните вилкой. Сделайте такие же
шарики. Обваляйте в муке. Стряхните излишки. Смочите
во взбитом яйце. Обваляйте в панировочных сухарях,
смешанных с мелко нарезанной петрушкой. Уберите
в холодильник на 15–20 мин. Повторно смочите в яйце,
обваляйте в сухарях.
Сырные шарики храните до использования в холодильнике.
Для соуса чеснок пропустите через пресс. Укроп измельчите. Смешайте с остальными ингредиентами.
Сырные шарики обжарьте во фритюре при 170 °С до образования
поджаристой золотистой корочки. Обсушите на бумажных полотенцах. Подавайте теплыми с соусом.