Ассорти порционного заливного

Ассорти заливного из говядины и креветок – самая подходящая закуска для праздничного стола. Готовится оно так же, как и заливное из одного сорта мяса или рыбы. А чтобы сделать его порционным, вам понадобятся небольшие формочки, например, для маффинов.

Servings: 16

Prep Time: 4 hr

Cook Time: 1 hr 30 min

Total Time: 5 hr 30 min

Calories: 77.89 ккал kcal/serving

P/F/C: 10.62 г.g / 3.42 г.g / 1.22 г.g

Ingredients

Мякоть говядины (лопатка или огузок)
Лук репчатый
Морковь
Сельдерей (корень)
Огурец маринованный
Перец сладкий красный
Креветки отварные
Яйцо перепелиное
Желатин листовой
Перец чёрный молотый
Соль

Instructions

Мясо залейте 1,5 л холодной воды, доведите до кипения, посолите и варите 1 ч, снимая пену. За 30 мин. до готовности добавьте лук, морковь и сельдерей, нарезанные крупными кусками. Посолите и поперчите.
Мясо, огурцы и сладкий перец нарежьте маленькими кубиками. Креветки и яйца разрежьте вдоль пополам. Желатин залейте холодной водой на 10 мин.
Бульон процедите, добавьте отжатый желатин, перемешайте до растворения.
В одни небольшие порционные формочки, можно для маффинов, выложите по половине яйца, смесь овощей и креветки. В другие – яйца, овощи и мясо. Разлейте по формочкам бульон с желатином. Поставьте в холодильник до полного застывания на 4–5 ч. Перед подачей выньте заливное и разложите на блюде.