Арахис, жаренный с чесноком и имбирем
Такую закуску в Азии (не только в Китае) часто подают на Новый год – разумеется, по китайскому лунному календарю. Арахис в Китае вообще очень почитают – и всегда едят по праздникам. Вспомните хотя бы традиционные китайские новогодние пельмени, в один (или несколько) из которых закладывают орешек. Кому попадется – тот будет счастлив и удачлив весь […]
Ingredients
- 400 г сырого очищенного арахиса
- 5–6 зубчиков чеснока
- 2–3 см свежего корня имбиря
- 1/2 ст. л. сахара
- 3–4 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. нерафинированного арахисового или другого растительного масла
- морская соль
- свежемолотый черный перец
Instructions
- Застелите пергаментом противень, насыпьте арахис ровным слоем. Поставьте в разогретую до 160 °С духовку. Обжаривайте, иногда помешивая, 15 мин.
- Пока орехи обжариваются, очистите чеснок и имбирь, натрите на самой мелкой терке.
- В среднего размера миске смешайте имбирь, чеснок, сахар, соевый соус
- и масло.
- Ссыпьте горячий арахис в миску с имбирем, чесноком и соевым соусом,
- очень тщательно перемешайте и насыпьте обратно на застеленный перга-
- ментом противень.
- Верните в духовку и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета еще
- 10–15 мин., иногда помешивая.
- Посолите арахис, поперчите и полностью остудите.
Такую закуску в Азии (не только в Китае) часто подают на Новый год – разумеется, по китайскому лунному календарю. Арахис в Китае вообще очень почитают – и всегда едят по праздникам. Вспомните хотя бы традиционные китайские новогодние пельмени, в один (или несколько) из которых закладывают орешек. Кому попадется – тот будет счастлив и удачлив весь год!