Айва с начинкой из пряного мясного фарша под сырной корочкой
http://vkontakte.ru/photo61797567_202692570
Ingredients
- айва – 4 шт.
- фарш из курицы, свинины, говядины (2:1:1) – 700-800 г
- свежемолотый перец – по вкусу
- чеснок мелкорубленый – 2 зубчика
- соль – по вкусу
- пряности – по вкусу
- луковица – 1 шт.
- зелень петрушка, кинза – 1 пучок
- сыр Паррано – 300-400 г
Instructions
- Айву разрезать на половинки. Из каждой вырезать мякоть, оставив стенки толщиной примерно 1 см.
- Плотно начинить каждую «корзинку» фаршем с добавлением мелконарезанного лука, чеснока, зелени и пряностей. Поставить в нагретую до 200°C духовку на листе, смазанным небольшим количеством масла, на 15-20 минут.
- Затем уменьшить температуру до 170-180°C, налить на дно воды на 0,5 см, а сверху полить «корзинки» смесью сметаны и жирных сливок (айва с начинкой будет более сочной). Продолжить запекать еще 20-30 минут (готовность проверить прокалыванием айвы - если нож входит без затруднений, то достаточно).
- Сыр натереть на крупной терке, добавить рубленую зелень петрушки и укропа, немного майонеза для вязкости массы (можно немного рубленого чеснока для пикантности). В конце приготовления выложить на каждую корзинку сырную массу и поставить под гриль на 3-5 минуты до зарумянивания.
http://vkontakte.ru/photo61797567_202692570