На примере этого блюда можно проверить на практике удачное сочетание трёх ингредиентов: свеклы, броколли и гречки. Удивительно, как им удаётся быть таким гармоничным трио. Их даже можно просто отварить и, нарезав овощи, заправить сместю из оливкового масла и лимонного сока. Здесь гречку варить не надо, они выполняют роль хрустящего топпинга с ореховыми нотами.
Ингредиенты
- Капуста брокколи
- Кресс-салат
- Свекла запеченная
- Редис
- Гречневая крупа (ядрица)
- Сыр Тофу
- Масло растительное рафинированное
- Соль
- Масло оливковое
- Уксус белый винный
- Горчица дижонская
- Мёд
Инструкция
- Брокколи разберите на крупные соцветия. Отварите в кипящей подсоленной воде, 2 мин. Воду слейте, капусту обсушите. Нагрейте масло в сковороде. Обжарьте брокколи на сильном огне, 2–4 мин.
- Капуста не должна потерять свой цвет!
- В чистой сковороде обжарьте, помешивая, гречку с небольшим количеством масла на среднем огне, 1–2 мин.
- Для заправки взбейте все ингредиенты до однородности.
- Свеклу и редиску нарежьте небольшими кубиками. Быстро смешайте мелко нарезанный тофу, кресс-салат и подготовленные ингредиенты. Разложите брокколи по тарелкам, рядом – смесь, сбрызните заправкой и посыпьте гречкой. Сразу подавайте.
