Чесночное масло (растительное)

0 Comment

Servings: 5

Prep Time: 10 min

Cook Time: 20 min

Total Time: 30 min

Calories: 367.90 ккал kcal/serving

P/F/C: 0.30 г.g / 39.87 г.g / 1.43 г.g

Ingredients

Масло растительное рафинированное
Чеснок (стрелки)
Розмарин сушеный
Куркума

Instructions

Ошпарьте чесночные стрелки кипятком, дайте стечь жидкости. Нарежьте стрелки кусочками длиной 2-3 см. Разложите на бумажном полотенце и тщательно обсушите. Чесночные стрелки должны стать абсолютно сухими.
Влейте растительное масло в глубокую сковородку или в сотейник. Добавьте чесночные стрелки и нагревайте масло на минимальной температуре 2 мин. Постоянно перемешивайте лопаткой.
Не допускайте сильного изменения цвета чесночных стрелок. Они не должны обжариваться, а просто медленно томиться в масле, в противном случае масло будет горчить и не приобретет правильного тонкого аромата. При необходимости на конфорку можно поставить рассекатель — это еще снизит температуру.
Снимите сковородку с огня. Добавьте куркуму и тщательно перемешайте, чтобы куркума равномерно окрасила масло. Всыпьте сушеный розмарин и снова перемешайте.
Накройте сковородку бумажным или льняным кухонным полотенцем и оставьте на рабочей поверхности. Дайте маслу остыть до комнатной температуры — за это время оно обогатится ароматом чеснока и розмарина и приобретет насыщенный цвет.
Вымойте подходящую стеклянную посуду содой и тщательно обсушите. В ней не должно остаться ни капли воды. Точно также обработайте крышку, соответствующую выбранной емкости.
Аккуратно перелейте остывшее ароматное масло вместе с чесночными стрелками в подготовленную посуду. Если масло полностью остыло, сразу закройте крышкой. Если же масло еще теплое, дайте ему окончательно остыть и только тогда укупорьте.
Уберите масло в кухонный шкаф или на полку, оптимально в темное место. Масло должно настояться в течение 2 дней. Для дальнейшего хранения поставьте масло в холодильник.

Чесночное растительное масло это ароматное масло, которое вы легко сможете приготовить по нашему рецепту в домашних условиях. Это масло имеет самое широкое применение — им можно заправить салат, запечь с ним мясо или овощи, сбрызнуть нарезанный хлеб и насушить вкусных сухариков или даже полить им несладкую кашу. Такое пряное масло отлично подходит для приготовления блюд на гриле или мангале. За основу берут самое обычное рафинированное подсолнечное масло. Рафинированное — потому что нужен продукт с нейтральным вкусом. В него добавляют стрелки чеснока и специи. В результате масло приобретает богатый и яркий вкус.