Тушенка в мультиварке

Тушенка в мультиварке, приготовленная из свинины по нашему рецепту — вкусная, полностью натуральная домашняя заготовка, которая прекрасно хранится даже при комнатной температуре в течение нескольких лет. Все дело в том, что здесь используется мультиварка с функцией скороварки, поэтому мясо готовится при повышенном давлении и температуре больше 100°С — так продукт получается стерильным и полностью безопасным. […]

Servings: 8

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 485.63 ккал kcal/serving

P/F/C: 30.00 г.g / 40.50 г.g / 0.00 г.g

Ingredients

Свинина
Соль
Лавровый лист
Перец чёрный горошек

Instructions

Свиная тушенка в домашних условиях в мультиварке-скороварке готовится очень быстро и просто, поэтому сразу же подготовьте все необходимое. Стеклянные банки объемом 500–700 мл с крышками Twist-off промойте с содой, обдайте кипятком, хорошо обсушите.
Свиной отруб ополосните проточной водой, промокните бумажными полотенцами. Срежьте кожу, удалите заветренные участки. Если у вас лопатка или корейка с большим количеством жира, нарезать мясо следует крупно, так как в процессе тепловой обработки кусочки сильно уменьшатся в размере.
Если предпочитаете более постную свинину, возьмите лопаточную часть или голяшку с небольшим количеством жира. Обратите внимание, что вырезка здесь не годится — в ней отсутствует соединительная ткань, способствующая естественному желированию. Кроме того, тушенка в мультиварке в домашних условиях с жирком гораздо лучше хранится.
Переложите нарезанную кусочками свинину в миску. Взвесьте, чтобы рассчитать количество соли — вам потребуется 1,5% от массы мяса. Наденьте перчатки, все хорошо перемешайте. Не стоит добавлять приправы на глаз — чтобы сварить тушенку в мультиварке правильно, нужно точно соблюдать пропорции.
В каждую банку бросьте 2–3 горошины перца и 1/2 лаврового листа. Плотно наполните их мясом, но не до горла, а только по плечики. Этот момент очень важен, так как тушенка в мультиварке (пошаговый рецепт со свининой) будет вариться в собственном соку и кипеть, поэтому потребуется место для пара.
Закройте банки винтовыми крышами, после чего установите в чаше мультиварки на специальной подставке (она входит в заводскую упаковку), влейте 1 стакан теплой воды. Закройте прибор крышкой, проверьте клапан, установите режим «тушение», поставьте таймер на 40 минут, нажмите старт.
Когда время выйдет, отключите прибор. Дайте ему остыть в течение 2–3 часов (можно оставить на ночь). Только после этого откройте крышку и достаньте банки. Тушенка в мультиварке в домашних условиях (рецепт со свининой) готова.