Помидоры классические на зиму

0 Comment

Servings: 10

Cook Time: 50 min

Total Time: 50 min

Calories: 52.00 ккал kcal/serving

P/F/C: 2.21 г.g / 0.41 г.g / 10.40 г.g

Ingredients

Томат (помидор)
Чеснок
Листья смородины
Листья хрена
Укроп
Перец чёрный горошек
Лавровый лист
Соль
Сахар-песок
Уксусная эссенция 70%

Instructions

Помидоры для консервирования на зиму должны быть среднего размера, спелыми, но в то же время плотными. Так они сохранят форму и останутся аппетитными вплоть до следующего сезона. Тщательно вымойте помидоры, обсушите, а затем наколите зубочисткой в районе плодоножки (2–3 проколов будет достаточно).
В чистые стерилизованные банки объемом 1–1,5 л положите по 1–2 зубчика чеснока (если крупные, то предварительно разрежьте их пополам), по 4–5 горошин черного перца и по 1 лавровому листу. Далее добавьте по вкусу укроп, смородиновый лист и/или лист хрена.
Плотно заполните банки помидорами. Старайтесь сделать так, чтобы пустот практически не осталось. Влейте в небольшую кастрюлю 1,5 л чистой питьевой воды, всыпьте соль и сахар, перемешайте. Вскипятите рассол и залейте им банки по горлышко. Оставьте на 10 минут.
Слейте рассол обратно в кастрюлю. Еще раз вскипятите, после чего влейте уксусную эссенцию — теперь рассол превратился в маринад. Залейте им банки, закатайте стерилизованными крышками. Поставьте каждую банку на дно, укутайте, дождитесь полного остывания. Маринованные помидоры (классический рецепт) можно пробовать спустя 1–2 месяца.

Помидоры классические на зиму — это та самая заготовка, которая всегда актуальна! Даже если вы не против кулинарных экспериментов и любите добавлять в домашнюю консервацию всевозможные специи и травы, пара баночек традиционных помидоров, вкус которых знаком с детства, точно не будет лишней. Подавайте их в качестве самостоятельной закуски, как гарнир к жареному мясу или птице, в составе овощного ассорти или используйте для приготовления соусов. Помидоры на зиму (классический рецепт) прекрасно хранятся даже в кухонном шкафу при комнатной температуре.