Перец сладкий с острым на зиму

Перец сладкий с острым на зиму прекрасно выглядит, если подобрать перцы разного цвета. Например, к нескольким стручкам красного болгарского перца добавить парочку крупных темно-зеленых, а также желтый или оранжевый. Неважно, каких сортов перец вы выберете — такая заготовка получится с любым. Не делайте сразу много — попробуйте для начала пару баночек, чтобы определиться с оптимальными […]

Servings: 2

Prep Time: 30 min

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr 30 min

Calories: 445.43 ккал kcal/serving

P/F/C: 10.43 г.g / 1.43 г.g / 107.13 г.g

Ingredients

Перец сладкий красный
Лук репчатый
Стручковый перец острый
Горчица (семена)
Сельдерей семена
Чеснок
Уксус яблочный 6%
Сахар-песок
Соль
Вода

Instructions

Подготовьте банки для консервации. Вымойте их с содой под проточной водой и простерилизуйте в микроволновке или традиционным способом. Крышки прокипятите.
Вымойте стручки сладкого и острого перца, удалите плодоножки, семена и мягкие перегородки. Нарежьте стручки сладкого перца на продольные полоски, а острый перец — поперечными полукольцами. Лучше, если они будут отличаться нарезкой.
Репчатый лук очистите и нарежьте перышками или четвертинками колец — как вам больше нравится. Зубчики чеснока очистите и порубите ножом. Прессом лучше не пользоваться.
Подготовьте вместительную толстостенную кастрюлю или сотейник. Смешайте в ней нарезанный перец, лук и чеснок, влейте яблочный уксус и воду, добавьте сахар, соль, семена сельдерея и горчицы. Дайте постоять смеси около получаса. Периодически перемешивайте.
Поставьте емкость с перцем и пряным соусом на средний огонь и доведите соус до кипения. Слегка уменьшите огонь и тушите перец, регулярно помешивая, около 15–20 минут.
Переложите горячий перец (вместе с соусом) в подготовленные стерилизованные банки. Сразу закатайте банки крышками и дайте заготовкам полностью остыть. На хранение поставьте в прохладное место.