Огурцы в кетчупе чили на зиму

Говорят, острое любят не все. А вот огурцы в кетчупе чили на зиму понравятся даже тем, кто к чили относится настороженно. Потому что это не просто острота, это — баланс. Солёные, чуть сладкие, в меру острые и очень ароматные, эти маринованные огурцы моментально исчезают со стола. Хрустящие, яркие, с насыщенным вкусом — их подают к […]

Servings: 3

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 279.93 ккал kcal/serving

P/F/C: 5.47 г.g / 0.70 г.g / 61.63 г.g

Ingredients

Огурец
Кетчуп острый
Вода
Уксус столовый 9%
Сахар-песок
Соль
Чеснок
Лавровый лист
Перец чёрный горошек

Instructions

Огурцы хорошо вымойте, срежьте кончики с двух сторон и при желании разрежьте пополам или на четвертинки. Замочите их в холодной воде минимум на 2 часа.
Стерилизуйте банки и крышки удобным способом: на пару, в духовке или просто обдайте кипятком. Чеснок очистите и нарежьте дольками.
На дно каждой стерильной банки положите лавровый лист, несколько горошин перца и по 1–2 дольки чеснока. Плотно уложите огурцы вертикально или как удобно.
В кастрюле смешайте воду, кетчуп чили, соль, сахар и уксус. Поставьте на огонь, доведите до кипения и прокипятите 2–3 минуты, чтобы всё растворилось.
Залейте огурцы горячим маринадом до самого верха. Накройте крышками и дайте постоять 10 минут — огурцы немного прогреются.
Слейте маринад обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и второй раз залейте им огурцы. Сразу герметично закатайте крышки.
Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте. Через 2–3 недели огурцы будут готовы.