Маринованные маслята с уксусом

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 267.99 ккал kcal/serving

P/F/C: 12.57 г.g / 18.56 г.g / 16.60 г.g

Ingredients

Маслята свежие
Вода
Чеснок
Масло растительное рафинированное
Уксус столовый 9%
Соль
Сахар-песок
Лавровый лист
Перец чёрный горошек
Перец душистый горошек

Instructions

Как сделать маринованные маслята с уксусом? Подготовьте банки. На 2 кг маслят понадобится 2 банки емкостью 0,75–1 л. Вымойте их очень тщательно, после чего простерилизуйте любым способом. Крышки (жестяные, винтовые) прокипятите.
Подготовьте маслята. Как только принесли их из леса, переберите, удаляя червивые. Крупные грибы лучше оставить для супа или жарки. Снимите со шляпок оставшихся маслят липкую пленочку, иначе она будет горчить. У совсем маленьких грибов ее можно оставить.
Вымойте, погрузив в большую емкость с холодной водой. Разрежьте грибы среднего размера на половинки. Маленькие оставьте целыми. Переложите маслята в кастрюлю.
Влейте в нее холодную воду из-под крана. Поставьте на небольшой огонь. Когда вода закипит, снимите шумовкой пену. Варите 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте грибы.
Приготовьте маринад. В чистую кастрюлю налейте указанные в рецепте 1,5 л воды. Добавьте соль, сахар, лавровые листья и перец. Нагрейте до кипения. Влейте масло. Варите 2 минуты.
Положите в маринад маслята. Когда маринад снова закипит, огонь уменьшите до слабого. Варите 15 минут. Чеснок нарежьте длинными ломтиками. Добавьте в кастрюлю с маслятами. Влейте столовый уксус. Варите 5 минут. Снимите кастрюлю с огня.
Разложите маслята по банкам и укупорьте. Переверните, чтобы убедиться в герметичности. Когда банки с маринованными маслятами остынут, уберите их на хранение в сухое затемненное место.

Маринованные маслята с уксусом непременно стоит приготовить летом, в сезон этих вкуснейших грибов. Если их мало, сделайте хотя бы баночку и оствьте ее, как водится, на Новый год. Но если маслята уродились на славу, непременно замаринуйте как можно больше. Тогда у вас под рукой в любое время будет прекрасная закуска, которая приятно оживит самый простой обед или ужин. В приготовлении маслят по этому рецепту нет совершенно ничего сложного, поэтому смело беритесь за воплощение его в жизнь. Только не забудьте подготовить банки очень основательно: идеально чистая тара — залог надежного хранения закуски!