Лечо по-казански с сахаром

0 Comment

Servings: 15

Prep Time: 24 hr

Cook Time: 1 hr 20 min

Total Time: 25 hr 20 min

Calories: 131.94 ккал kcal/serving

P/F/C: 2.49 г.g / 6.11 г.g / 16.61 г.g

Ingredients

Перец сладкий красный
Томат (помидор)
Морковь
Чеснок
Перец чили
Сахар-песок
Масло растительное рафинированное
Петрушка
Укроп
Уксус столовый 9%
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Подготовьте банки. Вымойте их с содой или с обезжиривающим средством для посуды. Простерилизуйте над паром, в духовке или в микроволновке. Прокипятите крышки (можно использовать жестяные или винтовые).
Подготовьте овощи. Стручки сладкого перца разрежьте на половинки. Очистите от семян. Вырежьте перегородки. Мякоть перца нарежьте полосками или кубиками среднего размера.
Измельчите перец чили (с семенами или без, по вкусу). Очистите морковь. Нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Чеснок очистите, затем мелко порубите.
Удалите основания плодоножек у помидоров. Нарежьте плоды маленькими кубиками (по желанию, можно пропустить через мясорубку). Оборвите тонкие веточки укропа и петрушки со стеблей. Мелко нарежьте.
Сложите все подготовленные овощи и зелень в сотейник или широкую кастрюлю. Добавьте сахар. Влейте немного воды и поставьте на маленький огонь. Нагревайте, периодически перемешивая.
Когда масса закипит, добавьте сахар. Перемешайте, чтобы он растворился. Влейте растительное масло. Тушите на минимальном огне в течение часа. В самом конце добавьте уксус. Кипятите еще 5 минут.
Разложите лечо по стерилизованным банкам и укупорьте крышками. Переверните, чтобы убедиться в герметичности. Укутайте банки (пледом или одеялом). Дайте остыть и уберите на хранение.

Лечо по-казански с сахаром — один из вариантов приготовления этой популярной закуски, которую многие хозяйки закатывают в банки каждую осень. Секрет успеха блюда заключается в том, что его можно есть как холодным, так и горячим. В первом случае лечо выступает в роли закуски, во втором — гарнира или даже самостоятельного блюда. Удобно! Что касается сахара, мы предлагаем добавлять его в небольшом количестве: только для того, чтобы оттенить кислинку помидоров и пикантные ноты перца чили. Хотите сделать лечо менее сладким? Уменьшите количество сахара вдвое.