Капуста «Провансаль» с фруктами
Оригинальная закуска — квашенная капуста и фрукты под винным маринадом!
Ingredients
- капуста 1 кг
- морковь 1 шт.
- клюква 2 ст. л.
- виноград белый 15 шт.
- слива 4 шт.
- яблоко 1 шт.
- рябина 1 ст. л.
- вино белое сухое 150 мл
- сахар 1 ст. л.
- капустный рассол 150 мл
- соль 1 ст. л.
- растительное масло 70 мл
Instructions
- Нашинкуем капусту, морковь натрем на терке. Смешаем всё вместе, посолим и слегка разомнем. Оставим для засола на день-два при комнатной температуре.
- Яблоко нарежем дольками, вырезав семечки, виноград и сливы разрежем пополам и уберем косточки.
- Соленую капусту отожмем от сока и пересыплем нарезанными фруктами.
- Приготовим маринад из капустного сока, белого сухого вина, растительного масла и сахара. Всё смешаем и закипятим.
- Зальём капусту с фруктами горячим маринадом. Положим сверху небольшой гнет и оставим в холодильнике на 6-8 часов.
Оригинальная закуска — квашенная капуста и фрукты под винным маринадом!