Капуста провансаль с виноградом
Постный витаминный салат-закуска, который можно подать к рыбу или птице, жаренной или отварной картошке.
Ingredients
- 1 кг нешинкованной квашеной капусты
- 100 г черного и зеленого винограда
- 100 г свежей или моченой клюквы или брусники
- 2 свежих яблока
- 100 мл растительного масла
- 100 г сахарного песка
- 50 мл виноградного или яблочного уксуса
Instructions
- Квашеную капусту нарезать тонкими полосками. Яблоки нашинковать недлинной соломкой. Положить в миску с капустой. Добавить маринованный виноград, клюкву или бруснику. Смешать растительное масло, сахар и уксус. Заправить полученным соусом капусту и перемешать.
- Виноград тщательно вымыть, удалить поврежденные ягоды и уложить гроздьями, не приминая, в чистую сухую банку. Белый и черный виноград можно мариновать в одной таре. В этом случае белые ягоды приобретут слегка розоватый оттенок. Сахар и уксус размешать в воде и довести до кипения.
- Кипящим маринадом залить виноград, остудить, закрыть крышкой и поставить в прохладное место. Через 3–4 дня виноград готов к употреблению.
Постный витаминный салат-закуска, который можно подать к рыбу или птице, жаренной или отварной картошке.