Замороженная ежевика

Instructions

1. Для замораживания на зиму тщательно отберите ягоды: они должны быть полностью созревшими, но крепкими, неповрежденными. Если вы собираете с куста, старайтесь делать это максимально бережно. Если купили ежевику в магазине, переберите ее, удаляя мятые или испорченные.
2. Удалите плодоножки. Переложите ежевику в большую кастрюлю и наполните ее холодной водой. Оставьте на 10 минут. За это время на поверхность всплывет мусор, жучки и прочее.
3. Выложите ягоды на стол, выстланный двумя слоями бумажных полотенец. Желательно под них положить фольгу: сок ежевики может окрасить поверхность, и удалить пятна будет довольно сложно.
4. Замораживать ежевику можно разными способами. Самый простой — целиком. Разложите ягоды в один слой на доске и уберите в морозильную камеру, установив в ней максимально низкую температуру. Когда ягоды заморозятся, пересыпьте в специальный пакет или в контейнеры и закройте их.
5. Ягоды можно также пробить блендером, после чего разложить пюре по силиконовым формочкам или, опять же, плотным пакетам, предназначенным для замораживания продуктов. Если хотите, подсластите пюре и уже затем упаковывайте. Уберите в морозилку.
6. Наконец, ягоды ежевики можно разложить по формочкам для льда, влить в них питьевую воду и поместить в морозилку. В этом случае вы получите чудесную заготовку, которую можно добавлять в напитки и для охлаждения, и для украшения.