Заготовка из перца для приготовления супов
Заготовка из перца для приготовления супов годится не только для первых блюд, но и отличная добавка к соусам, дополнящим мясо или рыбу. Любое из этих блюд сразу приобретает другой вкус и характер, если в них присутствует болгарский перец. Лучше подобрать перцы равномерной окраски, с плотной мякотью. Способ приготовления довольно простой и, заготовив несколько баночек такого […]
Ingredients
- 1 кг болгарского перца
- 18–20 г соли на 1 л банку
- 3 ст. ложки 5% уксуса на 1 л банку
Instructions
- Подготовьте стерилизованные банки.
- Перцы помойте, удалите плодоножку и семена.
- Нарежьте перцы на дольки.
- Бланшируйте перец – сложите в дуршлаг и опустите в кипящую воду на 2–3 минуты.
- Сложите перец в стерилизованные банки, пересыпая солью, и влейте уксус.
- Прикройте банки крышками и пастеризуйте. Банки 0,5 л – 50–55 минут, банки 1 л – 55–60 минут.
- Герметично укупорьте банки и охладите при комнатной температуре.
Заготовка из перца для приготовления супов годится не только для первых блюд, но и отличная добавка к соусам, дополнящим мясо или рыбу. Любое из этих блюд сразу приобретает другой вкус и характер, если в них присутствует болгарский перец. Лучше подобрать перцы равномерной окраски, с плотной мякотью. Способ приготовления довольно простой и, заготовив несколько баночек такого перца на зиму, вы существенно разнообразите свое меню.