Желе из вишни на агар-агаре

Если вам посчастливилось разбогатеть на урожай вишни, обязательно приготовьте желе из вишни на агар-агаре по нашему рецепту! В отличие от варенья, желе имеет более плотную и однородную консистенцию и идеально подходит для начинки десертов, блинчиков и пирожков. Рецепт с использованием агар-агара особенно актуален для вегетарианцев: агар-агар — продукт растительного происхождения. По принципу, описанному ниже, готовить […]

Servings: 3

Prep Time: 2 hr

Cook Time: 40 min

Total Time: 2 hr 40 min

Calories: 1034.28 ккал kcal/serving

P/F/C: 3.00 г.g / 1.69 г.g / 253.91 г.g

Ingredients

Вишня без косточки
Сахар-песок
Лимонный сок
Агар - агар
Вода

Instructions

Подготовьте вишню: удалите косточки, промойте ягоды. Можно использовать замороженную — её нужно полностью разморозить, откинуть на сито и дать жидкости стечь.
Измельчите ягоды блендером до состояния пюре. При желании протрите массу через сито, чтобы избавиться от кожицы и мелких фрагментов. Это сделает желе более однородным.
Перелейте получившееся вишневое пюре в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар и лимонный сок. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения.
Пока масса нагревается, в отдельной миске разведите агар-агар в теплой воде и дайте набухнуть 10 минут. Перемешайте до однородной массы, чтобы не было комочков.
Добавьте набухший агар-агар в горячую вишневую массу и активно перемешайте с помощью венчика. Доведите смесь до кипения еще раз и варите не более 2 минут.
Готовое желе горячим разлейте по заранее простерилизованным банкам. Сразу же плотно закройте крышками, а затем переверните вверх дном и укутайте — до полного остывания.
Вишневое желе в банках по мере остывания начнет загустевать — уже через 30–60 минут, а окончательно стабилизируется спустя 2 часа. Храните желе в прохладном темном месте.
Подавайте желе к блинчикам, мороженому или используйте для начинки тортов и пирогов. Приятного аппетита! После вскрытия храните банку в холодильнике в течение 7 дней.