Домашняя тушенка-паштет

Тушенка из фарша, приготовленная в домашних условиях, — это замечательная заготовка, которая всегда пригодится в хозяйстве! Можно быстро сварить на ней суп, добавить в картофельное пюре или смешать с макаронами — любой из предложенных вариантов послужит сытным вкусным обедом для всей семьи! Пара баночек тушенки в холодильнике выручит вас всегда. Мы решили приготовить тушенку-паштет из […]

Servings: 2

Cook Time: 2 hr 40 min

Total Time: 2 hr 40 min

Calories: 335.70 ккал kcal/serving

P/F/C: 12.76 г.g / 28.90 г.g / 3.44 г.g

Ingredients

Свиной окорок
Свиной шпик
Мясной бульон
Яйцо куриное
Портвейн
Коньяк
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
Лавровый лист
Перец чёрный молотый
Соль
Жир свиной топлёный

Instructions

Свиной окорок и копченый шпик нарежьте средними кусками произвольной формы. Два раза пропустите через мясорубку (желательно, чтобы диаметр отверстий решетки был достаточно крупный, не менее 7 мм).
Выложите фарш в большую кастрюлю или миску, перемешайте руками, чтобы мясо и жир распределились равномерно. Нагрейте бульон до температуры чуть выше комнатной.
Взбейте яйца до однородности. Влейте портвейн и коньяк, просейте в смесь муку, снова взбейте. Продолжая взбивать, влейте бульон.
Добавьте разломанный пополам лавровый лист и черный перец. Посолите и тщательно перемешайте.
Вымойте и простерилизуйте банки, остудите их. Обильно смажьте изнутри топленым свиным жиром.
Наполните банки фаршем, отступив примерно 3 см вниз от края банки, и сразу же поместите их в паровую баню. Банка объемом 400 г должна вариться не менее 2 ч.