Варенье из желтой малины

0 Comment

Servings: 6

Prep Time: 6 hr

Cook Time: 30 min

Total Time: 6 hr 30 min

Calories: 541.00 ккал kcal/serving

P/F/C: 1.33 г.g / 0.83 г.g / 130.15 г.g

Ingredients

Малина
Сахар-песок

Instructions

Как сварить варенье из желтой малины? Первым делом подготовьте ягоды. Переберите малину, удалите плодоножки и подпорченные ягоды. Выложите малину в дуршлаг, промойте под холодной водой и дайте обсохнуть.
В широкой кастрюле или эмалированном тазу соедините малину с сахаром, осторожно перемешайте и оставьте на несколько часов, чтобы ягода дала сок. Это важный шаг: если сразу начать варку, придется добавлять воду, а сами ягоды быстро разварятся и превратятся в кашу.
Поставьте таз на слабый огонь, дождитесь кипения, аккуратно помешивая и снимая пену. Варите 2–3 минуты, перемешивая, чтобы ягодная масса не пригорела, затем снимите с огня и полностью остудите.
После полного остывания снова поставьте кастрюлю или таз на плиту. Доведите ягодную массу до кипения, варите 2–3 минуты, помешивая и убирая шумовкой пену. Снимите с огня и остудите.
И еще раз повторите процесс: доведите ягоду до кипения, варите 2 минуты, снимите с огня. Пока варенье из желтой малины остывает, простерилизуйте банки и прокипятите крышки в течение 3–4 минут.
Горячее малиновое варенье из желтой малины разлейте по подготовленным баночкам, закатайте стерильными крышками. Аккуратно переверните баночки с вареньем вверх донышками, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте.

Варенье из желтой малины можно считать настоящим деликатесом. В отличие от своей сестры, красной малины, желтая – редкий экземпляр, оттого и ценится больше. Яркий вкус и уникальный аромат желтой малины делают варенье не только вкусным, но и необычным лакомством. Наш рецепт варенья из желтой малины достаточно простой, но требует времени, ведь ягодную массу несколько раз нужно довести до кипения и остудить. Такая многократная варка помогает достичь идеальной консистенции: варенье получается красивым, с насыщенным золотисто-желтым оттенком. Вкусное варенье из желтой малины будет отличным дополнением к чаю, его можно использовать в качестве начинки для домашней выпечки и десертов или даже подать к сырам, если хотите создать оригинальное сочетание вкусов на сырной тарелке.