Ароматный соус к мясу из жимолости

0 Comment

Очень ароматная приправа для шашлыков, стейков, дичи и других мясных блюд. Такой соус можно заготовить на зиму.

Servings: 1

Prep Time: 30 min

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr 30 min

Ingredients

жимолость 500 гр
сладкий перец 2 шт
чеснок 1 головка
чили 1 шт
базилик 3-4 веточки
мята 3 веточки
петрушка 3-4 веточки
соль по вкусу
сахар 6 ст.л.
растительное масло 4 ст.л.
виноградный уксус 1 ст.л.
перец Kotanyi по вкусу

Instructions

Ягоды перебрать, аккуратно помыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Зелень сполоснуть и обсушить. Чеснок и перцы почистить.
Измельчить блендером или в мясорубке ягоды, перцы (сладкий и острый) и чеснок. Поместить массу в удобную кастрюлю, влить виноградный уксус(можно яблочный). Хорошо перемешать и варить 15-20 минут на слабом огне.
С зелени оборвать листики и мелко нарезать их. В будущий соус положить нарезанную зелень, посолить по вкусу, влить растительное масло и добавить сахар и перец Kotanyi по вкусу. Варить еще 20 минут на медленном огне.
Этот соус можно заготовить впрок. Удобные банки с винтовыми крышками (я беру небольшие) простерилизовать. Разлить по банкам горячий соус, закрыть крышкой и перевернуть вверх дном, пока не остынет. Такой соус у меня хорошо стоит в кладовке, в квартире. Конечно, если есть возможность, то лучше хранить в прохладном месте (холодильник, погреб).