Ингредиенты
- 4 окорочка кролика
- 12 мини-картофелин
- 8–10 мини-морковок
- 12 помидоров черри
- 2 тонких стебля лука-порея (только белая часть)
- 100 г хороших крупных оливок
- 3 веточки тимьяна
- 150 мл куриного бульона или сухого белого вина
- оливковое масло
- соль, черный перец
Инструкция
- Окорочка порубить на средние куски. Картофель помыть щеткой. Лук-порей нарезать
- кольцами, при необходимости промыть.
- В кастрюле с толстым дном и жаропрочными ручками обжарить в оливковом масле кролика с картофелем, пореем и тимьяном до румяной корочки, добавить морковь, влить бульон (вино)и готовить под крышкой 5 мин. Затем добавить помидоры, посолить и поперчить.
- Поставить в разогретую до 160 °С духовку на 1 ч. За 20 мин. до готовности добавить оливки и, если нужно, немного воды или вина.
