Ингредиенты
- Дорада - 300-400 г
- Помидор спелый – 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Петрушка – 3-4 веточки
- Уксус хересовый - 1 ст. л.
- Испанское оливковое масло Extra Virgin Arbequina – 200 мл
- Жгучий перец – 1 шт.
- Перец - по вкусу
- Соль
Инструкция
- Вырезать филе из дорады. На разогретую сковороду влить 1 столовую ложку оливкового масла и обжарить филе в начале со стороны с кожей, а потом с другой стороны. Огонь должен быть сильный, чтобы на рыбе образовалась корочка.
- Все остальные ингредиенты измельчить блендером или ножом, после чего добавить оливковое масло и развести до густоты жидкой сметаны. Намазать рыбу этой смесью.
