Домашняя пицца с грибами и сыром в духовке — блюдо, способное в считанные минуты собрать за столом всю семью. Если у вас под рукой оказалась хлебопечка, то процесс замешивания теста можно существенно упростить — просто добавьте ингредиенты в чашу, выберите режим «тесто» и подождите, пока девайс все сделает сам. Готовый томатный соус для пиццы можно купить в магазине или же сварить заранее, используя консервированные помидоры или натуральный томатный сок. И пусть вас не смущает, что калорийность пиццы с грибами и сыром довольно высокая (около 200 ккал на 100 г), ведь для того, чтобы надолго утолить голод, достаточно всего пары кусочков.
Ингредиенты
- Белые свежие грибы
- Лук репчатый
- Сыр Моцарелла
- Сыр Пармезан
- Масло растительное рафинированное
- Соль
- Мука пшеничная
- Масло растительное рафинированное
- Сахар-песок
- Дрожжи прессованные
- Соль
- Томат (помидор)
- Масло оливковое
- Чеснок
- Паприка сладкая молотая
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Влейте в небольшую мисочку 1 стакан теплой воды, добавьте сахар и дрожжи, перемешайте до растворения и поставьте в теплое место на 10-15 минут. Если на поверхности появилась пена, дрожжи начали работать.
- Всыпьте в глубокую миску 2,5 стакана муки, предварительно просеянной через мелкое сито. Влейте разведенные дрожжи, добавьте растительное масло и щепотку соли, перемешайте. Вымесите тесто. Если оно получилось слишком мягким, добавьте еще 1-2 ст. л. муки (но не больше).
- Соберите тесто в шар, положите в миску, накройте чистым кухонным полотенцем или пищевой пленкой. Поставьте в теплое место для брожения, 30-40 минут будет достаточно.
- Помидоры для соуса слегка надрежьте, переложите в глубокую миску, залейте кипящей водой и оставьте на 1-2 минуты. Затем аккуратно снимите кожицу и нарежьте томаты очень маленькими кубиками.
- В сковороде с толстым дном разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте измельченные томаты, пропущенный через пресс чеснок и паприку. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите соус на огне ниже среднего, периодически помешивая, до загустения, примерно 15-20 минут. Остудите.
- Репчатый лук для начинки мелко порубите. Грибы нарежьте тонкими ломтиками. В случае любых культивируемых грибов (эринги, шампиньоны и т. д.), их вначале нужно обжарить на сухой раскаленной сковороде до румяной корочки, и только после этого добавить к ним растительное масло, лук и доводить до готовности.
- Если у вас лесные грибы (свежие или замороженные), сразу же кладите их в хорошо разогретое растительное масло и готовьте до тех пор, пока не выпарится жидкость. Затем добавьте лук и жарьте до готовности.
- Подошедшее тесто аккуратно обомните, переложите на рабочую поверхность и раскатайте в пласт (для удобства это можно делать прямо на силиконовом коврике или пекарской бумаге). Включите духовку на разогрев, выставив температуру в 230°С, в нижней части установите противень.
- Смажьте тесто томатным соусом, сверху распределите начинку из обжаренных с луком грибов (она не должна быть горячей). На начинку добавьте кусочки моцареллы. Посыпьте натертым пармезаном, затем переложите пиццу на перевернутый вверх дном противень и отправьте в духовку.
- Домашняя пицца с грибами и сыром в духовке будет готова примерно через 12-15 минут. Как только пармезан и моцарелла полностью расплавятся, а бортики приобретут насыщенный золотистый оттенок, ее можно доставать и подавать.
