Персиковый джем с базиликом

Быстрый рецепт густого персикового джема с базиликом пригодится в сезон. Ароматные персики в неожиданном сочетании с ярким базиликом понадобится варить совсем не долго, но учтите, что мякоти персиков с сахаром понадобится несколько часов настояться в холодильнике, чтобы выделился сок. Такая заготовка на зиму позволит почувствовать частичку лета в холодные вечера и станет отличным дополнением к […]

Servings: 20

Prep Time: 3 hr

Cook Time: 40 min

Total Time: 3 hr 40 min

Calories: 182.24 ккал kcal/serving

P/F/C: 0.45 г.g / 0.05 г.g / 45.54 г.g

Ingredients

Персик
Сахар-песок
Базилик свежий

Instructions

Залейте персики кипятком и оставьте на 2 мин. Откиньте на дуршлаг и облейте холодной водой. Аккуратно снимите кожицу, разрежьте персики пополам и удалите косточки.
Произвольно нарежьте мякоть персиков и сложите в кастрюлю. Всыпьте сахар и уберите на 3-4 часа в холодильник.
На сильном огне доведите персиковую массу до кипения, уменьшите нагрев и готовьте 10 мин. Снимите с огня, немного остудите и измельчите блендером до однородности.
Отделите от стеблей и мелко нарежьте листья базилика. Верните кастрюлю с персиками на огонь, добавьте базилик и снова доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и варите джем еще 10 мин. Часто перемешивайте лопаткой.
Разложите горячий джем в чистые сухие банки и укупорьте крышками. Оставьте остывать до комнатной температуры, перевернув банки вверх дном, затем уберите в холодильник.