Кабачково-лимонный джем с имбирем

Ароматный, полезный и очень вкусный джем из кабачков, лимона и лимонного сока. Сок добавляют в джем для сохранения вкуса и цвета. Кабачки отлично сочетаются с лимоном и насыщаются его ароматом.

Servings: 3

Cook Time: 40 min

Total Time: 40 min

Ingredients

кабачки — 500 г
сахар — 400 г
лимон — 1 г
сок лимона — 1 ст.л.
имбирь (у меня порошок или свежий по вкусу) — 0,5 ч.л.
квиттин (пектин) — 10 г

Instructions

Ингредиенты для приготовления джема. Кабачки и лимон промыть, обсушить бумажным полотенцем.
Кабачки нарезать дольками.
Натереть цедру лимона на крупной терке и добавить к кабачкам.
Очистить лимон от шкурки, косточек и нарезать кусочками. Имбирь натереть на мелкой терке.
Измельчить блендером кабачки с лимоном.
Добавить в кабачковую смесь имбирь и перемешать.
Затем добавить сахар и перемешать.
Переливаем кабачковую смесь в кастрюлю с толстым дном и посыпаем сверху квиттином и хорошо перемешиваем.
Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая и добавляем сок лимона. Варим еще 3 минуты и снимаем кастрюлю с плиты.
Приготовленный джем, разливаем в горячем виде в стерилизованные банки и сразу же, закрываем крышкой.
Затем переворачиваем банки и накрываем одеялом. Оставляем до полного остывания джема.
Приятного аппетита!