Джем из крыжовника с пектином

0 Comment

Servings: 20

Prep Time: 3 hr

Cook Time: 40 min

Total Time: 3 hr 40 min

Calories: 224.49 ккал kcal/serving

P/F/C: 0.39 г.g / 0.10 г.g / 56.86 г.g

Ingredients

Крыжовник
Сахар-песок
Лайм
Мята свежая
Пектин

Instructions

Ножницами или маленьким ножом срежьте с ягод крыжовника хвостики и веточки. Лайм вымойте горячей водой и нарежьте тонкими кружками, попутно удалите косточки. Сахар смешайте с пектином.
Измельчите крыжовник блендером или пропустите ягоды через мясорубку. Перелейте ягодную массу в кастрюлю или в большой сотейник и доведите на сильном огне до кипения.
Уменьшите нагрев до слабого, всыпьте сахар с пектином и добавьте кружки лайма и целые веточки мяты. Варите джем, часто перемешивая лопаткой, в течение 10 мин.
Удалите из кастрюли веточки мяты, горячий джем разложите в подготовленные банки. Накройте банки полотенцем и остудите джем до комнатной температуры. Герметично укупорьте банки крышками и уберите джем в холодильник.

Джем из крыжовника — отличный способ сохранить полезные ягоды на зиму и наслаждаться их вкусом в любое время года. Перед тем, как приготовить джем, необходимо определиться с ягодами. В принципе для джема подойдет любой зеленый крыжовник. Но в идеале лучше всего использовать крупноплодные сорта, такие как «Белая роса» или «Капитан». Ягоды могут быть очень спелыми, мягкими, но без малейших признаков порчи, иначе десерт будет испорчен или, как минимум, останется без того изумительного вкуса, который предполагается по рецепту. А чтобы придать ему более необычный вкус, можно добавить в джем из крыжовника мяту и лайм. Для этого нужно мяту добавить вместе с кусочками лайма в пропущенный через мясорубку крыжовник с сахаром после того, как смесь закипит. А чтобы джем получился идеальным по консистенции, то есть густым, не забудьте добавить в него пектин.