Джем из вишни с пектином
Джем из вишни с пектином — великолепное лакомство, которое можно заготовить на зиму по этому рецепту. Вишня не является чемпионом по содержанию полисахаридов, поэтому нуждается в дополнительных загустителях. Пектин добавляется в вишневый джем для того, чтобы обеспечить конечному продукту нормальное желирование и достичь нужной консистенции без использования большого количества сахара. Вишневый джем можно подавать как […]
Ingredients
- Вишня
- Сахар-песок
- Пектин
- Кардамон
- Можжевельник
Instructions
- Удалите косточки из вишни, ягоды измельчите блендером и поместите в кастрюлю или в большой сотейник. Всыпьте половину сахара и оставьте на рабочей поверхности на 1 час.
- Поставьте кастрюлю с вишневой массой на сильный огонь, добавьте кардамон и можжевельник и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до средне-слабого и варите джем 3 мин. При необходимости снимите пену.
- Смешайте оставшийся сахар с пектином и всыпьте в кастрюлю с джемом. Тщательно размешайте и продолжайте готовить еще 10 мин. Часто перемешивайте джем лопаткой.
- Разложите в сухие баночки, закройте крышками и переверните вверх дном. Оставьте джем остывать до комнатной температуры, затем уберите в прохладное место.
Джем из вишни с пектином — великолепное лакомство, которое можно заготовить на зиму по этому рецепту. Вишня не является чемпионом по содержанию полисахаридов, поэтому нуждается в дополнительных загустителях. Пектин добавляется в вишневый джем для того, чтобы обеспечить конечному продукту нормальное желирование и достичь нужной консистенции без использования большого количества сахара. Вишневый джем можно подавать как отдельный десерт или топпинг к йогурту, сладким кашам, а также использовать в выпечке, например, для начинки пирожков, пирогов или кексов и прослойки тортов. Еще этот джем прекрасно сочетается с различными сырами и творогом. Попробуйте!