Bounty-кокосовая панна кота
Это не самый простой в приготовлении вариант панакотты, но если вы любите этот итальянский десерт и вам нравится вкус кокоса, приготовьте обязательно попробуйте кокосовую панакатту.
Ingredients
- кокосовое молоко – 155 г
- сливки - 33% – 200 г
- сахарный песок – 25 г
- экстракт ванили – 1 г
- вода питьевая – 35 мл
- апельсиновая цедра – 2 г
- желатин листовой – 7 г
- молоко кокосовое – 100 г
- белый шоколад – 30 г
- стабилизатор для мороженого – 1 г
- сироп глюкоза – 25 мл
- ликер Малибу – 15 мл
- сахар тростниковый – 125 г
- вода питьевая – 125 г
- перец душистый – 1 г
- можжевеловые ягоды – 1 г
Instructions
- Способ приготовления базы: кокосовое молоко, сливки, сахарный песок, экстракт ванили и воду смешиваем, доводим до кипения, снимаем и остужаем.
- Затем вводим заранее размоченный в холодной воде листы желатина и добавляем цедру апельсина, желатин должен полностью раствориться в нашей базе для пана коты.
- Базу разливаем в баночки и ставим в холодильник для загустения.
- Способ приготовления мороженого:
- Все ингредиенты доводим до кипения, растворяем шоколад, остужаем и прокручиваем в фризере до однородной консистенции.
- Способ приготовления сиропа сахарного: доводим все ингредиенты до кипения, томим на медленном огне до растворения сахара и загустения сиропа, снимаем и остужаем.
- Пана коту в баночке заливаем тростниковым сиропом и укладываем на нее шарик кокосового мороженого, засыпаем свежим кокосом, и украшаем листьями свежей мяты.
Это не самый простой в приготовлении вариант панакотты, но если вы любите этот итальянский десерт и вам нравится вкус кокоса, приготовьте обязательно попробуйте кокосовую панакатту.