Ягодный трайфл
Ingredients
- ягоды – 300 г
- сливки жирностью 35% – 300 мл
- сыр сливочный – 250 г
- готовый бисквит – 100 г
- вода – 1 ст.л.
- молоко – 1,5 ст.
- сахар – 200 г
- лимонный сок – 2 ч.л.
- желатин в гранулах – 1 ч.л.
- пудра сахарная – 0,25 ст.
- свежие яичные желтки – 1 шт.
- ликер "Куантро" – 80 мл
- масло сливочное – 20 г
Instructions
- Желатин всыпать в небольшую жаропрочную емкость, влить 1 ст. л. теплой воды, поставить на водяную баню и готовить, помешивая, пока весь желатин не растворится. Снять с огня и дать немного остыть, 5 мин.
- Подготовить ягоды. Несколько ягод отложить для украшения. Бисквит мелко раскрошить, разложить в 8 высоких бокалов и сбрызнуть ликером. Отставить.
- Взбить миксером сливочный сыр со 150 г сахара и лимонным соком. Продолжая взбивать, постепенно добавить сливки. Ввести подготовленный желатин, перемешать.
- Разложить по бокалам половину ягод, сверху распределить сливочную массу. Поставить в холодильник на 15 мин.
- Приготовить крем. Взбить сахарную пудру и оставшийся сахар с молоком. Поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня, добавить масло. Перемешать и дать немного остыть, затем ввести желток. Размешать, накрыть пленкой и полностью остудить.
- Выложить в бокалы оставшиеся ягоды, сверху разложить крем. Украсить отложенными ягодами и поставить в холодильник до подачи на стол.