Яблочный самбук

0 Comment

Servings: 6

Calories: 193.43 ккал kcal/serving

P/F/C: 4.56 г.g / 0.67 г.g / 41.27 г.g

Ingredients

Яблоко
Сахар-песок
Яйцо куриное (белок)
Желатин пищевой

Instructions

Подготовьте продукты необходимые для приготовления.
Яблоки почистить, разрезать на две части, удалить сердцевину. Выложить на противень, застеленный фольгой.
Яблоки завернуть в фольгу. Поставить в духовку. Запекать при температуре 200 градусов до тех пор, пока яблоки не станут мягкими.
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке. Затем довести его до кипения, но не кипятить. Остудить.
Яблоки охладить и протереть через сито. В яблочное пюре положить сахар, взбивать 2-3 минуты.
Затем добавить белки, взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза. После этого добавить желатин, взбивать 5-7 минут.
Затем массу разложить в креманки и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Яблочный самбук — это воздушный мусс из фруктового пюре, взбитых яичных белков и желатина. Для приготовления пюре яблоки запекают до мягкости в духовке, а затем перетирают через мелкое сито. Но в целях экономии времени вы вполне можете взять готовое детское — из баночки. И все же, если вы решите сделать пюре сами, имейте в виду: сорт выбранных вами яблок напрямую повлияет на вкус десерта. Например, кисло-сладкая антоновка придаст ему характерную бодрящую кислинку, но потребует добавления большего количества сахара, чем указано в рецепте.