Яблоко в кляре

Instructions

1. Лимон тщательно вымойте, оботрите и ошпарьте кипятком. Это нужно для того, чтобы удалить остатки химикатов и консервантов с кожуры. Снимите цедру при помощи мелкой терки.
2. Оставьте немного цедры для посыпки, а большую ее часть смешайте со сметаной и сахарной пудрой. Этот соус понадобится для подачи яблочных колечек в кляре. Держите в холодильнике.
3. Вымойте яблоки, очистите от кожуры, вырежьте сердцевину специальным ножом. Нарежьте яблоки кольцами толщиной около 1 см. Можно также поменять очередность действий: сначала разрезать яблоки на круглые ломтики, а затем удалить из них серединки с семенами.
4. Положите яблочные кольца в миску. Разрежьте лимон, с которого сняли цедру, пополам и выжмите сок из половинок на яблоки. Аккуратно перемешайте, чтобы сок покрыл все кусочки. Благодаря этому яблоки не потемнеют.
5. Для кляра раздробите лед в мелкую крошку в блендере со специальной насадкой. Смешайте в миске колу со льдом и мукой. В другой миске смешайте сахар с корицей.
6. Тем временем разогрейте в сотейнике или фритюрнице растительное масло. Окунайте яблочные кольца в кляр — можно по нескольку штук сразу — и аккуратно опускайте во фритюр. Жарьте до золотистого цвета со всех сторон.
7. Сомните в руках несколько бумажных полотенец и положите их на блюдо. Готовые румяные яблочные кольца перекладывайте на эти бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
8. Обваляйте обжаренные яблочные кольца в смеси сахара с корицей. Разложите их по порционным тарелкам, посыпьте лимонной цедрой. Подавайте с соусом из сметаны.