Шоколадный мусс с шоколадом и сливками
Comment
Ingredients
- 300 г горького шоколада
- 600 мл горячих сливок жирностью 35– 38%
- 3 белка
- 120 г сахарной пудры
- щепотка соли
- 50 мл ликера «Амаретто»
Instructions
- Растопите шоколад на водяной бане, добавьте горячих сливок, поставьте в миску со льдом, мешайте венчиком, пока смесь не остынет.
- Взбейте белки, сахарную пудру и щепотку соли в стойкую пену, аккуратно вмешайте в шоколадную массу. Влейте ликер «Амаретто», перемешайте.
- Переложите мусс в кондитерский мешок и разложите по охлажденным бокалам для мартини. Посыпьте крошкой миндального печенья амаретти и подавайте.
