admin
11 января, 2026

Шоколадно-апельсиновый мусс

0 Comment
Servings: 6
Cook Time: 1 hr 30 min
Total Time: 1 hr 30 min
Calories: 302.75 ккал kcal/serving
P/F/C: 6.45 г.g / 17.79 г.g / 26.42 г.g

Ingredients

  • Шоколад горький
  • Масло сливочное
  • Сахар-песок
  • Цедра апельсина
  • Апельсиновый сок
  • Апельсиновый ликер
  • Яйцо куриное

Instructions

  1. Положить масло, сахар и наломанный на кусочки шоколад в огнеупорную миску, добавить 4 ст. л. холодной воды. Поместить миску над кастрюлей с кипящей водой и готовить, помешивая, пока шоколадная масса не станет однородной. Дать немного остыть. Влить ликер.
  2. Отделить желтки от белков. В желтки добавить две трети апельсиновой цедры и апельсиновый сок. Перемешать с шоколадной массой.
  3. Взбить белки в крепкую пену и небольшими порциями, непрерывно размешивая, добавить в шоколадную массу. Разложить массу по формам и поставить в холодильник на 1 ч.
  4. Перед подачей посыпать оставшейся цедрой.