Шоколадная колбаса из печенья с орехами

Instructions

1. Печенье поломайте руками на мелкие кусочки и слегка помните в миске толкушкой, чтобы крошка получилась неравномерной — помельче и покрупнее. Для лучшего эффекта можете половину ломаного печенья измельчить в блендере.
2. Орехи переберите, удалите мусор. Слегка поджарьте их на сухой сковороде, остудите и крупно порубите ножом на доске. Как вариант — засыпьте в плотный пластиковый пакет и пройдитесь по нему несколько раз скалкой. Всыпьте орехи к печенью и перемешайте.
3. В кастрюльке с толстым дном смешайте обычный и ванильный сахар с какао, добавьте молоко, нарезанное кубиками сливочное масло и поломанный на кусочки шоколад, поставьте на слабый огонь.
4. Постоянно помешивая, готовьте смесь, пока сахар не растворится, а масло и шоколад не растопятся. Как только шоколадная смесь превратится в однородный и гладкий соус, снимите его с огня.
5. Влейте шоколадный соус в миску с печеньем и орехами, хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Дайте смеси остыть — лучше всего поставьте ее в холодильник минут на 15–20, чтобы она слегка схватилась и было удобно ее формовать.
6. Наденьте перчатки. Для удобства разделите остывшую шоколадную массу пополам, чтобы получилось две колбаски. Выложите шоколадное тесто валиком на пищевую пленку.
7. Руками придайте тесту форму колбаски и плотно заверните в пленку, скрутив концы с обеих сторон. Покатайте колбаску в пленке по столу, чтобы форма у нее была ровной и красивой. Идеальный диаметр вашей шоколадной салями — 4–5 см.
8. Поместите шоколадную колбасу из печенья в холодильник как минимум на 3–4 часа. Когда она затвердеет и стабилизируется, выньте колбасу из холодильника, разверните пленку.
9. Рассыпьте сахарную пудру на пергаментную бумагу. Выложите на нее шоколадную колбасу и покатайте по пудре, чтобы она еще больше стала похожа на салями. Пудру можно распределить по колбасе при помощи кисточки. Излишки стряхните.
10. Снова заверните салями в пергаментную бумагу и поместите в холодильник. Когда будете готовы подавать шоколадную колбасу, нарежьте ее круглыми ломтиками.