Чизкейк «Орео» без выпечки
Чизкейк «Орео» без выпечки — выбрав наш рецепт, вы сможете сделать дома изысканный десерт, даже если у вас нет духовки. Чтобы бока получились максимально ровными, возьмите ацетатную ленту, а украсить чизкейк вам помогут кондитерский мешок и насадка «Закрытая звезда» с 5-6 лучами. И, конечно, не забудьте купить пачку оригинального печенья: если для основы и наполнения […]
Ingredients
- Печенье песочное
- Масло сливочное
- Сыр творожный
- Сливки 30%
- Шоколад белый
- Желатин пищевой
- Вода
- Печенье шоколадное
- Шоколад горький
- Сливки 30%
- Масло сливочное
- Сыр сливочный
- Сливки 30%
- Сахар-песок
- Сахар ванильный
- Печенье шоколадное
Instructions
- Чтобы сделать чизкейк «Орео» без выпечки с творожным сыром, в первую очередь приготовьте основу. Для этого растопите до жидкой массы сливочное масло удобным способом. Печенье поломайте в мелкую крошку скалкой или в чаше блендера. Соедините крошку печенья и растопленное масло, потом перемешайте — получится масса консистенции мокрого песка.
- Разъемную форму диаметром 16 см застелите пергаментом, а стенки проложите специальной пленкой. Если у вас кондитерское кольцо без дна, поставьте его на подложку или плоскую тарелку для подачи, стенки тоже проложите пленкой. Выложите в форму подготовленную массу и распределите ровным слоем, утрамбуйте. Уберите в холодильник.
- Сделайте основную часть чизкейка без выпечки с желатином. Порошковый желатин замочите в холодной воде. Уберите на время в сторону. Печенье порубите средними кусочками. Растопите белый шоколад (если растапливаете на водяной бане, не допускайте попадания воды).
- Творожный сыр комнатной температуры перемешайте миксером. Миксером же на высокой скорости взбейте холодные сливки до вида слегка подтаявшего мороженого. Уберите в холодильник.
- Добавьте в творожный сыр растопленный белый шоколад, хорошо перемешайте все лопаткой. Желатиновую массу прогрейте в микроволновке или на водяной бане, чтобы все кристаллы растаяли. Лопаткой тщательно смешайте с желатином часть (2-3 ст. л.) сырно-шоколадной массы. Добавьте ее в основную массу. Перемешайте, можно миксером на низкой скорости.
- Введите в сырную массу для чизкейка «Орео» без выпечки холодные сливки, объедините все с помощью лопатки. Добавьте ранее подготовленное печенье. Перемешайте.
- Выложите массу в форму для чизкейка на основу. Разровняйте, насколько получится. Затяните форму пленкой и поставьте в холодильник не менее чем на 5 часов. Можно и на всю ночь.
- Сделайте глазурь для чизкейка «Орео». Темный шоколад поломайте на средние кусочки, растопите. Добавьте горячие, однако не кипящие сливки. Перемешайте. Добавьте и сливочное масло. Если глазурь слишком жидкая и быстро стекает, немного остудите ее. Она должна быть текучей, но похожей на густую сметану. Украсьте глазурью верх чизкейка, сделав подтеки.
- Сделайте крем для украшения: взбейте холодный сливочный сыр и сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Переложите в кондитерский мешок с насадкой. Отсадите по окружности красивые фигуры. На каждой закрепите печенье «Орео».
Чизкейк «Орео» без выпечки — выбрав наш рецепт, вы сможете сделать дома изысканный десерт, даже если у вас нет духовки. Чтобы бока получились максимально ровными, возьмите ацетатную ленту, а украсить чизкейк вам помогут кондитерский мешок и насадка «Закрытая звезда» с 5-6 лучами. И, конечно, не забудьте купить пачку оригинального печенья: если для основы и наполнения вполне подойдет обычное песочное шоколадное печенье, то черно-белое «Орео» хорошо использовать в качестве декора. Десерт получается не слишком тяжелым на вкус, достаточно нежным, но сытным. Стоит того, чтобы попробовать!