admin
11 января, 2026

Цукаты из моркови

0 Comment
Servings: 1
Prep Time: 10 hr
Cook Time: 2 hr 30 min
Total Time: 12 hr 30 min
Calories: 1155.00 ккал kcal/serving
P/F/C: 6.50 г.g / 0.50 г.g / 283.75 г.g

Ingredients

  • Морковь
  • Сахар-песок
  • Лимонная кислота
  • Сахарная пудра - по желанию, для обсыпки цукатов

Instructions

  1. Подготовить морковь: помыть, почистить и нарезать. Нарезать можно, как нравится: кубиками, брусочками или пластинами.
  2. Морковь залить кипятком и проварить 1-2 минуты.
  3. Слить (но НЕ выливать!) отвар. А морковь обдать холодной водой.
  4. Приготовить сироп из 1/2 стакана отвара, 250 г сахара и лимонной кислоты (на кончике ножа).
  5. В кипящий сироп выложить морковь. Убавить огонь, варить морковь примерно минут 15-20. Затем снять с огня и оставить ее в сиропе на 6-10 часов. Делаем так еще раз или два, т.е. готовить надо в несколько приемов, пока морковь не станет прозрачной, а сироп густым.
  6. Готовую морковь выложить на пергаментную бумагу и оставить сушиться на ночь. Для ускорения процесса можно подсушить в духовке при температуре 80-90 градусов или в аэрогриле. В моем случае цукаты из моркови сушатся в аэрогриле на решетке без пергаментной бумаги.
  7. Готовые цукаты переложить на пергамент и посыпать сахарной пудрой. Оставить еще на некоторое время.
  8. Цукаты готовы.