Хворост в сиропе

Настоящая восточная сладость – жареное тесто, пропитанное апельсиновым сиропом. Если вам доведется встретить Хануку в семье выходцев из Марокко, это блюдо непременно окажется на праздничном столе.

Servings: 20

Prep Time: 30 min

Cook Time: 40 min

Total Time: 1 hr 10 min

Calories: 206.02 ккал kcal/serving

P/F/C: 2.69 г.g / 4.81 г.g / 37.94 г.g

Ingredients

Сахар-песок
Апельсиновый сок
растительное масло для фритюра
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
Сахар-песок
Яйцо куриное
Масло растительное рафинированное
Разрыхлитель теста
Ванильный экстракт
Миндальный экстракт
Соль

Instructions

Сварите сахарный сироп. Положите сахар в кастрюлю, залейте
1 стаканом холодной воды и апельсиновым соком, перемешайте. Нагревайте смесь на огне чуть выше среднего, постоянно помешивая и снимая пену. Как только сахар растворится, перестаньте мешать и варите до темно-золотого цвета.
Просейте в миску муку, разрыхлитель и соль, добавьте сахар
и перемешайте. Сделайте в мучной смеси углубление. Яйца слегка взбейте и вылейте в муку, также влейте масло, эссенцию и ванильный экстракт, замесите тесто. Соберите тесто в шар и тщательно вымесите.
Раскатайте тесто на посыпанном мукой столе в пласт толщиной
в 0,5 см. Нарежьте полосками или широкими кольцами.
В глубокой кастрюле хорошо разогрейте масло для фритюра. Жарьте хворост порциями, выкладывая готовый на бумажные полотенца. Переложите хворост на блюдо и залейте горячим сиропом. Оставьте подсохнуть на силиконовых ковриках или на противне, смазанном растительным маслом.